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排骨炖白菜

    材料: 猪排骨 300g 白菜 150g 葱段 15g 姜片 15g 枸杞 10g 盐 1小匙 醋 1/2小匙 料酒 1小匙 香油 少许
    做法:
    1.将排骨剁成小段,洗净,白菜洗净切成5cm左右的长段。
    2.将猪排骨在沸水中飞水,洗净血沫,这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。
    3.将排骨放入锅中,倒入适量清水,加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间,并去除腥味,加入料酒则可以使味道更佳,但量不宜多,以免排骨变味。
    4.然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。
    5.最后可根据个人爱好放盐调味,再点上少许香油即可。
    吃菜之前先盛出一碗汤来,然后按照自己的口味单独在碗中调味。

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